ÊTRE MEUNIER AU QUOTIDIEN (suite)

La tâche du meunier ne se limite pas à la fabrication de la farine. Il doit également assumer l'entretien du moulin et, surtout, veiller au bon fonctionnement des mécanismes. Il évite les pannes en effectuant des opérations routinières : le nettoyage et le déglaçage des canaux, par exemple, qui visent à maintenir un débit constant. Malgré tous ces efforts de prévention, les bris mécaniques occasionnels sont inévitables. Dans ce cas, le meunier exhibe ses talents de bricoleur, s'improvisant charpentier ou menuisier. Les plus inventifs prennent même des allures d'ingénieurs, tant ils mettent d'ardeur à repenser sans cesse leurs installations pour améliorer le rendement du moulin.