À l'arrivée des Frères de l'Instruction chrétienne, le Moulin compte toujours quatre meules, mais une d'entre elles est composée d'acier. Le frère Hilaire explique ici la fonction de la quatrième meule du Moulin. Acquise par les Garceau, la meule d'acier servait à moudre l'avoine. Elle était un peu plus bruyante mais plus facile à entretenir puisqu'elle n'avait pas à être piquée comme les meules de pierre.
