La propriété de Sainte-Anne est donc plus qu'une unité agricole de qualité, elle est le lieu tout indiqué pour tenir de grandioses réceptions. Le Domaine Tourouvre, comme il l'a rebaptisé, a été le témoin de fastes réjouissances et même de quelques réunions politiques cruciales. Parmi ces grands moments, le banquet des Zouaves fut très certainement un événement marquant du domaine.

En effet, lors de son passage à Rome, le Pape Léon XIII en profite pour lui remettre une quantité importante de médailles commémoratives et de certificats à remettre aux Zouaves du Canada. Ces hommes sont les représentants des soldats du Pape en Amérique. Ils possèdent une fonction plus symbolique que militaire. Honoré Mercier profite de l'acquisition du domaine pour organiser un banquet. Il y convie d'ailleurs toute l'élite pour honorer ces vaillants hommes.

La fête se déroule les 18 et 19 août 1891. Toute la population de Sainte-Anne-de-la-Pérade se consacre aux préparatifs pour éblouir les invités de marque. Des trains spéciaux de Québec et de Montréal acheminent les deux cent Zouaves ayant répondu à son invitation. L'accueil officiel a lieu à l'église paroissiale et le maire Rousseau leur adresse alors quelques mots de bienvenue. Une fois les formalités achevées, un feu de salve annonce le départ du cortège de Zouaves vers le domaine de Tourouvre. Des lanternes sont suspendues aux arbres tout le long de la rue Sainte-Anne, éclairant le défilé, et une fanfare accompagne leur pas.