1
Le développement de la seigneurie entraîne un besoin de main-d'oeuvre important : menuisier, charpentier et autres artisans participent activement à la construction des moulins, des maisons, etc. La population croissante est également un facteur qui incite les artisans à s'installer dans la seigneurie : forgerons, boulangers, maître d'école et compagnie y trouvent une clientèle parmi les nombreux censitaires.Grâce à l'essor et à la diversification de la population, la paroisse de Saint-Eustache est la quatrième en importance au Bas-Canada en 1790. Le graphique suivant illustre la composition de la population en 1831.
2
Le cordonnier
3
L'agriculteur
4
Le forgeron20e siècle
5
Le curé20e siècle
6
Le boulanger20e siècle
 |
 |
 |
 |