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En plus d'assumer une tâche d'importance, nourrir la population, le meunier est souvent un individu connu dans la société. C'est le cas, entre autres, des meuniers Légaré. Magloire Légaré est conseiller puis maire de Saint-Eustache. Donat, son fils, est aussi engagé dans la politique : il est un des organisateurs de l'Union nationale de Paul Sauvé. Il est également commissaire d'école, marguillier, responsable du bureau des licences et des abonnements pour le journal La Presse.

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Donat Légaré, meunier, sur le bord de la rivière du Chêne
20e siècle
Saint-Eustache

Crédits:
Corporation du moulin Légaré

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Donat Légaré, agent pour La Presse
20e siècle
Saint-Eustache

Crédits:
Corporation du moulin Légaré

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Donat Légaré, officier Licences automobiles
20e siècle
Saint-Eustache

Crédits:
Corporation du moulin Légaré

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Philippe Légaré, meunier, dans sa chambre à coucher
Fin du 20e siècle
Saint-Eustache

Crédits:
Corporation du moulin Légaré

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Daniel Saint-Pierre, le meunier actuel, est lui aussi bien en vue ! Son savoir-faire traditionnel, hérité des Légaré, a fait l'objet de chroniques télévisées et journalistiques.