1

Il y a une grande variété de moules à sucre, dont certains ont des significations bien précises, contrairement à d'autres qui ont été façonnés dans un seul but pratique. Fait à la main pour la plupart, ces moules portent parfois des signes distinctifs comme les initiales du sucrier. À l'instar de la majorité des instruments de l'acériculteur, les moules à sucre ont changé et évolué. De fait, il y a des moules entièrement faits de bois de forme rectangulaire avec plusieurs sections séparées par des planches de bois, puis par des plaques de métal. Après, il y a eu des moules en bois sculptés à la main de diverses formes prenant l'aspect d'animaux ou d'objets utilisés au quotidien. Puis, des moules en métal, en plastique ainsi qu'en caoutchouc ont fait leur apparition. Or, ces derniers sont davantage utilisés dans la fabrication de friandises de toutes sortes au lieu de servir comme des moules à sucre dur.

2

Moule à sucre en forme de poule et de coq
vers 1900
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

3

Moule à sucre en forme de castor
vers 1900
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

4

Moules à sucre à motif de coeur
premier quart du 20e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

5

Moule à sucre en forme de missel
vers 1900
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

6

Moules à sucre avec initiales
vers 1900
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

7

Moule à sucre en forme de rosette
fin du 19e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

8

Moules en bois
Premier quart du 20e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

9

Moules à sucre en forme de poisson
Fin du 19e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

10

Moule en forme de maison
Fin du 19e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

11

Moules à sucre en fer
Deuxième quart du 20e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

12

Moule à sucre à compartiments en bois et en tôle
premier quart du 20e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

13

Moule à sucre en forme de bâteau
premier quart du 20e siècle
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau

14

Moule à sucre à matrice ouverte en bois et en tôle
vers 1920
Saint-Joseph-de-Beauce (Québec), Canada

Crédits:
Photo: Jean-Pier Fortin
Musée Marius-Barbeau