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Le marché montréalais a inévitablement contribué à la diversification du produit agricole et à l'innovation des pratiques culturales. Les agriculteurs de l'île Jésus se distancent définitivement de l'agriculture dite traditionnelle, car les nouvelles superficies des terres ne permettent plus sa pratique : des grandes cultures, associées à l'élevage, ils passent à deux ou trois productions différentes pour finalement se consacrer à une seule culture. On constate donc un recul certain de la culture du blé, de l'avoine et des autres céréales au profit des fruits et légumes qui sont beaucoup plus en demande et s'adaptent très bien aux nouvelles superficies des terres agricoles. Dès lors, les agriculteurs de l'île Jésus produisent d'importants surplus qu'ils écoulent au Marché Bonsecours. Peu à peu, le marché ne suffit plus et certains jardiniers maraîchers se réunissent en 1949 afin d'incorporer la compagnie du Marché Central Métropolitain Limitée. Ce marché contribua considérablement à améliorer la mise en marché des produits agricoles d'ici.

2

La tomate
[Circa 1940]
Rang Saint-Antoine, Sainte-Dorothée, Laval, Québec

Crédits:
Collection Simone, Gérard, Lucille et Raoul ébarbe

3

L'oignon
[Circa 1960]
Rue Principale, Saint-Martin, Laval, Québec

Crédits:
Collection Famille Goyer

4

Le céleri
[Circa 1940]
Rang Saint-Antoine, Sainte-Dorothée, Laval, Québec

Crédits:
Collection Simone, Gérard, Lucille et Raoul Barbe

5

Le maïs
[Circa 1960]
Rue Principale, Saint-Martin, Laval, Québec

Crédits:
Collection Famille Goyer

6

L'oignon vert
[Circa 1970]
Rang Saint-Antoine, Sainte-Dorothée, Laval, Québec

Crédits:
Collection Simone, Gérard, Lucille et Raoul Barbe

7

Le concombre
[1981?]
Rang Saint-Antoine, Sainte-Dorothée, Laval, Québec

Crédits:
Collection Simone, Gérard, Lucille et Raoul Barbe

8

Le brocoli
[Après 1975]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

9

La citrouille
[Après 1980]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

10

Le poivron rouge
[Après 1995]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

11

Le haricot jaune
[Circa 1980]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

12

Le haricot vert
Après 1980]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

13

La courgette
[Circa 2000]
Boulevard Sainte-Rose, Laval, Québec

Crédits:
Collection Gilles Lacroix

14

La laitue
[Après 1980]
Rue Principale, Sainte-Dorothée, Laval, Québec

Crédits:
Collection Ferme Marineau