Le mouvement Slow Food, qu’est-ce que c’est ?

Le mouvement Slow Food met l’accent sur les plaisirs de la table en famille ou avec les amis. La préparation du repas se fait ensemble. Cela crée des échanges d’idées et des découvertes. On prend le temps de choisir les aliments, de bien les préparer et de les déguster lentement.

C’est Carlo Petrini, un chroniqueur gastronomique italien, qui a fondé en 1986 le Slow Food qui est maintenant présent à travers le monde. Petrini désirait contrer les grandes multinationales qui font de l’alimentation un geste banal, rapide et avec des mets au goût uniforme d’un lieu à l’autre, d’une ville à l’autre. Le mouvement encourage également l’approvisionnement local chez les producteurs qui respectent l’environnement.