Extrait d’une entrevue avec Donat Légaré : la visite des cultivateurs au moulin Légaré

Le meunier Donat Légaré (1900-1980) parle des habitudes des cultivateurs lorsqu’ils viennent faire moudre leur grain au moulin. Voici la transcription de cet extrait d’entrevue :

Donat Légaré : Dès le début là, quand j’ai commencé à travailler dans le moulin, moi-là, le cultivateur venait en voiture. L’automobile, c’était plutôt rare. Le cultivateur venait en charrette, en wagon, puis l’hiver, en sleigh. Il apportait son grain. Il laissait son grain, parce que lui avait toujours à faire dans la ville, dans le village, dans les magasins, la beurrerie… Il faisait ses commissions puis il revenait au moulin chercher son grain qui était moulu dans… Il l’apportait chez lui.

C’est drôle l’habitude des gens. Quelques-uns, du moment qu’ils mettaient les pieds dans le moulin, si le moulin était en marche, le cultivateur se mettait à chanter avec la meule. Puis d’autres, ça les endormait. J’ai connu un cultivateur moi, du moment qu’il entrait dans le moulin, il me disait : « Fais-moi un lit. » On, je mettais quelques poches à terre, puis il se couchait dessus pis il dormait, tant qu’on n’avait pas moulu son grain.