Quand le Japon apporte sa couleur et ses saveurs

Emiko en 2023.

Emiko Jutras est née et a grandi au Japon, où ses parents dirigeaient une entreprise de plastique fondée par son grand-père. Aujourd’hui, son frère en est le propriétaire de la troisième génération. L’été, la chaleur dans l’usine atteignait près de 60 °C, et l’hiver, ils travaillaient sans chauffage.

Vermicelles au poulet.

Sa grand-mère et sa mère préparaient chaque jour des repas avec soin. Lors des journées chaudes, elles cuisinaient des plats frais et faciles à manger. En hiver, elles préparaient des mets chauds et réconfortants pour la famille et les employés. Emiko, souvent à leurs côtés, a découvert sa passion pour la cuisine. Elles lui ont appris que cuisiner, c’est penser à la personne qui mangera. Elle a compris que la cuisine est un acte d’amour capable d’apporter du bonheur.

Plus tard, elle a étudié en éducation dans une université liée à Lakehead University, en Ontario. Sa famille a accueilli plusieurs étudiants canadiens, et avec le temps, le Canada a pris une place spéciale dans son cœur.

Wontons et crevettes frits.

Après sept ans comme enseignante au secondaire au Japon, elle a rencontré son mari québécois. En 2010, elle a choisi de s’installer au Canada. Le couple a vécu près de Montréal pendant une dizaine d’années, avant de s’établir à La Pocatière, auprès de la famille de son mari, avec leurs deux enfants.

Emiko en cuisine.

Peu après son arrivée, les propriétaires de la Boulangerie La Pocatière, ayant découvert sa passion, lui ont proposé de diriger le comptoir de prêt-à-manger. Elle y a introduit de nouvelles saveurs et une touche japonaise.

La touche finale.

Après deux ans de travail acharné et de succès, elle est devenue copropriétaire et s’efforce chaque jour d’apporter du bonheur aux gens.

Profitez de l’entrevue vidéo, avec sa transcription complète.

Travailler dans une boulangerie chargée d’histoire lui rappelle sa propre famille. Sa grand-mère et sa mère lui ont appris qu’un plat préparé avec le cœur parle au-delà des mots. Elle est fière de faire vivre ces deux traditions familiales: transmettre ses racines et honorer l’héritage de la famille Leclerc.