En canot à Kamouraska, vers 1910

Les canots étaient utilisés principalement pour la pêche, mais aussi pour le transport de marchandises et de personnes entre les villages côtiers. Ils permettaient aux pêcheurs de naviguer facilement sur le fleuve et d’accéder aux zones de pêche. Les canots étaient souvent fabriqués à la main par des artisans locaux. Le bois utilisé provenait des forêts environnantes, principalement du cèdre et du pin, réputés pour leur légèreté et leur résistance à l’eau.