Les travailleurs au chantier
Archives de la Côte-du-Sud, Fonds Raymond Grandmaison.
Un groupe de travailleurs dans un chantier forestier. Les hommes en blanc, les « cooks », s’occupent de la cuisine.
Les cuisiniers avaient la responsabilité de préparer les repas pour les bûcherons, souvent dans des conditions difficiles. La cookerie, ou cuisine du camp, était l’un des premiers bâtiments construits. Les repas étaient essentiels pour maintenir l’énergie des travailleurs. Les « cooks » préparaient des plats copieux comme des ragoûts, du pain frais, et du thé sucré. Les repas étaient souvent simples mais nutritifs.