Travail Archives | La pêche à l’anguille sur la Côte-du-Sud

Travailler à marée haute

Simon Beaulieu s’apprête à vider un coffre à anguilles presque entièrement submergé dans l’eau du fleuve.

Du poisson frais en partance pour Montréal

Le camion du restaurant Neptune de la rue Mansfield à Montréal venait toutes les semaines chercher du poisson frais chez Misaël Labrecque à Saint-Michel-de-Bellechasse. Les poissons étaient placés […]

Un camion à hublots !

Le chef du restaurant Neptune de la rue Mansfield à Montréal cuisinait que du poisson frais. Ses clients avaient l’opportunité de puiser directement dans le vivier du restaurant […]

La saillebarde

Georges-Henri Lizotte utilise la saillebarde pour retirer les anguilles de ses coffres de pêche et les déposer dans une remorque. Une façon de faire qui ne blesse pas […]

La tournée des coffres de pêche au 21e siècle chez Simon Beaulieu à Rivière-Ouelle

Une pêche à anguilles dont on s’apprête à retirer les anguilles prises au piège dans le coffre.

Vérification des filets

Chaque fois qu’il fait la tournée de ses coffres de pêche à anguilles, Simon Beaulieu s’assure que rien n’obstrue les filets ou risque de les déchirer.

Rémi Hudon à la pointe aux Orignaux

Rémi Hudon, propriétaire de la pêcherie à la pointe aux Orignaux, est un descendant d’une longue lignée de pêcheurs. En effet, depuis 1770 que les D’Auteuil-Hudon pêchent l’anguille […]

Les Malenfant Beaulieu

Pour les Malenfant Beaulieu la pêche est avant tout l’occasion de transmettre des savoirs ancestraux à leurs enfants, comme eux-mêmes en ont reçus.

Anguille rissolée à l’ail et à l’écorce d’orange

Jean Soulard a créé une recette d’anguille rissolée à l’ail et à l’écorce d’orange. Il a donné cette recette à Josée Malenfant et Simon Beaulieu. Ces derniers l’ont […]

Un mets succulent

L’anguille se prépare et se cuit de différentes manières. Elle est délicieuse rôtie sur le gril ou à la broche. Certains la préfèrent en matelote ou font de l’anguille […]

En attente d’une prochaine saison

Les pêcheurs d’anguilles sont presque tous des agriculteurs. Ils utilisent un espace sur leurs terres pour remiser leurs engins de pêche.

En vue de la prochaine saison de pêche

Les pêcheurs ont diverses astuces pour faciliter la reconstruction de leur pêche à la saison suivante. Après le démantèlement de la pêche, les trous dans lesquels prenaient place […]