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Catégorie : Nourriture

Anguille rissolée à l’ail et à l’écorce d’orange

Anguille rissolée à l’ail et à l’écorce d’orange

Jean Soulard a créé une recette d’anguille rissolée à l’ail et à l’écorce d’orange. Il a donné cette recette à Josée Malenfant et Simon Beaulieu. Ces derniers l’ont […]
Un mets succulent

Un mets succulent

L’anguille se prépare et se cuit de différentes manières. Elle est délicieuse rôtie sur le gril ou à la broche. Certains la préfèrent en matelote ou font de l’anguille […]
Faire connaître l’anguille par sa mise en valeur

Faire connaître l’anguille par sa mise en valeur

Les Trésors du fleuve inc. : une solution à la baisse de la demande européenne et un moyen pour faire connaître ce délicieux poisson. Josée Malenfant et Simon […]
Dépiauter l’anguille

Dépiauter l’anguille

Il semble s’agir d’une mère ou d’une belle-mère avec sa fille ou sa belle-fille dépiautant ou arrachant la peau d’une anguille. Les fillettes observent et apprennent la technique possiblement […]